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【 嗜甜者必藏!】教你10道甜品超简单的做法,就不用去外面吃贵的啦~~~

14, Mar 2016


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甜品好吃,这是公认的!一份的价格最便宜的十几,贵的三十几,可惜三五口就没了,远远满足不了吃货们的胃啊!现在有了招牌甜品的配方,想吃多少就做多少!五块钱吃到饱!

一、芒果牛奶西米露

制作起来比较简单,只要将西米煮好,搭配各种食材就行。入口先是芒果的清甜,然后是西米Q弹的清凉,放在口中可慢慢融化、慢慢回味。

用料: 西米50克、芒果2个、牛奶200克、细砂糖适量

1、小锅里的水煮开,倒入西米,水的分量比西米多的多,用中小火煮西米

2、将芒果切开,中间打上十字,然后将芒果肉放入料理机中,留下少许装饰用

3、加入适量牛奶,可根据各人口味再加适量细砂糖,用料理机搅拌均匀

4、西米煮至没有硬心,过滤,倒入冷开水中

5、浸泡至凉,然后捞出,倒入小碗中,放入搅拌好的芒果牛奶,加入芒果粒即可

 

二、椰汁紫米糕

椰汁紫米糕是满记甜品中点击率颇高的一款,它的口感比较清淡适中,不爱甜食的你也可以一饱口福。

用料: 黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克

1、紫米清洗干净,用水泡一个小时,加三倍的水,煮至软糯

2、煮好的紫米捞出,放凉

3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟

4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开,加入紫米继续拌匀

5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可

 

三、芒果班戟

我喜欢鸡蛋多一些,牛奶少一些,面粉少一些,这样做出来的蛋皮更有韧性,颜色更黄更好 看。芒果季咯!这样漂亮的甜品,是不是也应该来一份尝尝!

用料: 芒果4个、低筋面粉30克、鸡蛋4个、牛奶100克、淡奶油100毫升、黄油20克、白糖20克

1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍;

2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮,抖动至砧板上冷却;

3、芒果去皮去核切丁,鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹;

4、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁;

5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形;

6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。

 

四、榴莲班戟

榴莲可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。

用料:低筋面粉80克、牛奶250克、鸡蛋2个、淡奶油200克、榴莲(肉)200克、植物油15毫升、白砂糖70克。

1、将低筋面粉过筛,加入150克牛奶,混合成面糊。

2、鸡蛋加入35克细砂糖,搅拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均匀,加入植物 油搅拌均匀

3、将面糊和牛奶鸡蛋液混合,过筛

4、平底锅烧热后,转小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平 底锅中铺匀

5、小火煎约一到2分钟至表面凝固,不用翻面,直接用铲子铲出来

6、依次煎好所有的饼皮,装在碟内放凉备用

7、榴莲取出核,把榴莲肉切成块,淡奶油打至全发

8、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油

9、放上一块榴莲肉,把一边折起来

10、再把另一边也折起来,完全把馅包在里面,包成方型就可以了

 

五、芒果白雪黑糯米

甜甜软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁,在口中绽放出无与伦比的美妙滋味,定让偏好奶味的你回味无穷!

用料:芒果1个、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、 白糖60克

1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下,碗里加水至没过米粒约5厘米左右,加入玉米粒,糖,放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后,用手分搓成圆球摆在碗里;

2、将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油,用打蛋器打匀,并出现泡沫后,轻轻倒入装黑糯米球的碗里,并将泡沫轻铺在表面;

3、芒果切成两片,在一片上切出网状纹路,注意要连着皮,然后轻轻一掰,就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可。

 

六、芒果糯米糍

一口咬下去,芒果的香甜味道立刻四溢开来,软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清香,甜度适中,吃在嘴里满口馨香,可别贪心吃太多,不然会难以消化哦!

用料:糯米粉150克、芒果2个、椰子粉17克、玉米淀粉40克、椰蓉50克、牛奶250毫升、糖粉50克、色拉油25毫升

1、把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉(没有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗,加入色拉油和牛奶;

2、慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了;

3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可;

4、准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅;

5、戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄(没有一次性手套, 就在手上蘸点凉开水来防粘);

6、放入一份芒果馅料,类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆;

7、放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可(共18个,做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢!)。

 

七、姜汁撞奶

甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的,甜中微辣,吃到胃里感觉很舒服,很温润,暖暖的,这种感觉好像有人在拥抱你一样~

用料: 牛奶250毫升、奶粉1茶匙、白糖1茶匙、姜1块

1、鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉,加入一勺糖,煮到略微沸腾后马上关火;

2、把牛奶倒入杯中稍微晾凉;

3、把新鲜的姜切成块,放到压榨器里取汁;

4、把榨取的姜汁过筛,滤掉杂质,留下姜汁;

5、每个小碗里留下一碗底姜汁;

6、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用 了。

 

八、糖不甩

酥脆之感不靠油炸,完全仰仗香酥的油炸花生酥与芝麻,以浓稠的糖浆做粘合剂,沾满全 身,甩也甩不掉。

用料:粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉适量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黄糖25克、花生油少许

1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉;

2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎;

3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中,加凉水50克和成软硬适中的面团;

4、将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子;

5、黄糖中倒适量清水25克,用小火熬成黏稠的糖浆;

6、另取一个锅煮汤圆,将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟;

7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可。

 

九、杨枝甘露

杨枝”即西柚肉,“甘露”即西米露。配以浓稠适中的汁底,金香软滑的西米,每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜,饭后来一碗,清爽又解腻。

用料: 芒果3个、西米100克、柚子半个、椰浆180克、水100克、白糖50克

1、将西柚的果肉剥出来,然后煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入;

2、加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,并不时地搅拌以免粘锅;

3、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥;

4、大约煮10-15分钟,锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火;

5、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液,放入凉水中浸泡,直至小白芯也消失全部透亮。 (如果泡好的西米还有白芯,就再回煮一次。);

6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏,小锅里再加入100克的水及50克的白糖;

7、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀;

8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底,将西米捞入小杯中,加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。

 

十、芒果椰汁黑糯米

闻起来浓郁的椰香扑鼻,吃起来香甜的芒果香口,再加上黑米的软糯口感,不仅适合年轻人,更适合老人和孩子,瞬间就可以俘获全家人的味蕾…

用料: 芒果1个、糯米100克、椰汁150克、冰糖10克、水800毫升

准备:黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用;

1、 锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;

2、 将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;

3、 小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;

4、 用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。

 

 

图片源自 / 网络
文章源自 / leesharing

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