美食 / 烹饪制作

【 法式饭后Dessert~ 】教你在家自制3种口味Crepe Cake、制造浪漫…………

18, Apr 2016


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法式可丽饼是最受西方国家欢迎的饭后甜品,也是女生们的最爱之一!今天小编要分享3种口味。 不过首先要教大家可丽饼的做法~~~

 

 

材料 (可做20-22片):

A. 鲜奶 225克、鸡蛋 135克、盐 1/4茶匙、普通面粉 65克、糖粉 28克

B. 牛油 30克 (隔水炖溶)

 

做法:

1. 材料 (A) 放入大碗搅拌均匀后过滤, 待放30分钟, 要煎之前加入 (B)料搅拌均匀。

2. 以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟,舀入适量(1), 迅速将锅转一圈直面湖薄薄的沾满锅底,将剩余的面糊倒回(1),再将饼皮煎熟。

3. 当(2) 的饼皮煎至边沿微黄,以划刀划离锅,再用手取出放在预备盘上,重复做完为止。

 

学会了饼皮,现在就来学内陷吧! 其实口味因人而异,今天就先分享这三种口味吧!

 

第一种:Cheese Chocolate Mille Crepes 起司巧克力千层蛋糕

 

 

 

馅料:

C. 忌廉起司 200克、鲜奶 47克、炼乳 47克

D. 植物油性鲜奶油200克 (用手提搅拌机搅打至浓稠) 装饰 Parmesan 起司粉

 

 

做法:

1. 煎饼皮: 做法请参考以上。

2. 馅料: 材料 (C) 放入大碗以手提搅拌机搅打至幼滑, 加入(D) 料搅拌均匀,待用。

3. 将蛋糕板放在蛋糕转盘上,铺一片 (1), 抹一层(2), 再叠上一片 (1), 用手掌按一下饼皮中间 部分使馅料分布均匀,重复至完。撒入起司粉,以保险纸包好,冷藏隔夜才切出享用。

 

 

第二种:Oreo Cookie Mille Crepes 奥利奥曲奇千层蛋糕

 

 

馅料:

A. 植物性鲜奶油 200克

B. 奥利奥曲奇10块 (或者买已磨幼的包装)

 

 

做法:

1. 材料 (A) 放入大碗内以手提搅拌机搅打至浓稠。

2. 材料 (B)去掉夹心,磨幼, 就搞定啦!

 

 

第三种:Double Cheese Mille Crepes 双起司千层蛋糕

 

 

馅料:  

A. 忌廉起司 150克、鲜奶 30克

B. 植物性鲜奶油 200克 (用手提搅拌机搅打至浓稠)

C. 烹饪巧克力 50克 (隔水炖溶, 待凉)

D. 白色烹饪巧克力 50克 (隔水炖溶, 待凉) 装饰 Cheddar Cheese (刨丝)

 

 

做法:

1. 馅料(A) 放在大碗以手提搅拌机搅打至松软, 加入 (B) 料搅拌均匀后分成两份, 其中 一份加入 (C) 料成褐色。

2. 另外一份则加入 (D) 料成白色。

3. 把饼皮分成六份, 第一份每片搽入 褐色馅料, 第二份每片搽入白色馅料, 重复至完。

4. 上面撒上起司丝, 放入冰箱冷藏隔夜享用。

 

 

大致上千层蛋糕都是一样的做法只是馅料的不同,写着写着,都想吃了! 

 

 

图片源自 / 网络
资料源自 / goody25

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