美食 / 烹饪制作

【 一起 DIY 豹纹面包 】超简单超美丽,大人小孩都会很喜欢哦! (内有影片)

08, Jul 2016


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豹纹面包看起来很酷,可是让大家很迷惑,它是怎么做的呢?难道一定要去买那么贵的才能品尝吗?其实不然,这里公开它的配料和作法,这个假期,或许你可以抽时间给家人做一个。切成片单独包装,还可以做礼物呢!

豹纹面包好看又好吃,做起来不难,现在就一起来看看吧!文章最底下有视频。

 

 

另一位葡萄牙面包师的作品。

第一部分:和面

1、将375克普通面粉、35克糖、1茶匙活性干酵母、½茶匙盐、250毫升牛奶和成面团;和好后,

加入20克室溫黃油,將麵和到拉出一個孔,小孔不會自己變形為止。

2、取其中320克白麵糰,放在旁邊發1個小時。

3、剩下麵糰,加入15克可可粉和10毫升牛奶,和好後,取其中的205克,放在旁邊發1個小時。

4、剩下的小麵糰,加入2克竹炭粉(此處也可用6克黑巧克力粉)和5毫升牛奶,和好放一旁發1個小時。

 

 

好看又好吃的豹紋麵包。

第二部分:成形

1、将发好的巧克力面团分成2个大面团和5个小面团。大面团每个38克,小面团每个25克,可根据发好面团的重量调整。分好的面团用布盖好继续发酵。

2、将发好的竹炭面团分成2个大面团和5个小面团。大面团每个36克,小面团每个23克,可根据发好面团的重量调整。分好的面团用布盖好继续发酵。

3、将发好的白面团分成2个大面团和5个小面团。

大面团每个55克,小面团每个40克,可根据发好面团的重量调整。分好的面团用布盖好继续发酵。

 

 

三种面团分好大小的模样。

4、将巧克力面团搓成与面包模子长度差不多的长条;竹炭面团用搟面杖搟成长方形,宽度以可以包住三分之二巧克力面团大小,长度为全包裹为宜;将白面团搟成长方形,需要全部包住包裹着竹炭面团的巧克力面团。

 

 

三种颜色的面团按照这样的方式卷成条。

5、将包好的面团条搓到两倍面包模子的长度,之后从中间切开。之后将面团条粗细混搭的方式放入面包模子。放在一旁让面团自然发酵。

 

 

面团搓成两倍于面包模的长度,切成两半。

6、面团发到大约到模子90%的高度时,就可以上炉了,用180度火,烤30到35分钟。待面包烤好并放凉后出模,切开就是漂亮的豹纹啦!

 

 

烤好后的面包。

 

 

来看看以下视屏以了解更多吧!

 

 

 

 

图片源自/网络
文章源自/coco大马

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