美食 / 烹饪制作

【 韩式泡菜芝士蛋浆炒饭! 】这个组合简直叫人无法抗拒! (内有教学影片)

27, Jul 2016


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前阵子我的facebook都充斥着这道料理的帖子,碍于自己并不是韩国餐的粉丝,所以不为所动。直到工作缘故尝试到这道料理,不得不说,泡菜,鸡蛋和芝士真是很棒的组合。为了医治自己嘴馋的毛病,决定试做好了。而且自己制作真的比起在外面吃来得便宜许多。

 


需要的食材很简单,唯一比较花时间的是准备配料。这裡我使用的是糙米,用普通白米就行了。

 


配料都切好后,烧热锅子,倒入少许油,把以下材料依序加入拌炒。我的次序如下:

 

 

 

炒好后,准备一个煲子(请自行想像这是韩式煲子),没有的话用平底锅也行。倒入少许油,加入刚炒好的饭,尽量把饭堆成小山让旁边有多馀的空间。接着把蛋汁倒入饭旁边,最后铺上大量芝士。可惜家裡的芝士所剩无几…拼命加的话就变成很浓稠的芝士熔岩蛋浆炒饭咯。

由于没有铁板的关係,并不能利用瓦煲的热度使芝士融化。所以煮至芝士融化后,立刻关火避免鸡蛋过熟,然后撒上玉米粒,青葱和紫菜丝。

吃的时候记得把饭,鸡蛋和芝士充分搅拌,让半熟的鸡蛋和芝士包覆着饭粒。

 

 

食材:

 

1. 饭 1人份
2. 泡菜 40克
3. 火腿片 适量
4. 玉米粒 适量
5. 蟹柳 适量
6. 青葱 适量

 

调味:

1. 韩国辣酱 1汤匙
2. 麻油 适量
3. 盐 适量
4. 紫菜丝

 

芝士熔岩蛋浆:

1. Mozzarella Cheese 25克
2. 牛奶 160毫升
3. 蛋 2颗

 

 

作法:

 

▲1. 泡菜切碎备用。

2. 鸡蛋加入牛奶和盐搅拌均匀。

 

▲3. 烧热油锅,加入火腿片,蟹柳和泡菜拌炒。

▲4. 加入米饭,韩国辣酱继续拌炒。

5. 然后撒上青葱,玉米粒和紫菜丝。

6. 最后加入盐巴和麻油调味。

 

▲7. 准备一个瓦煲,倒入少许油,加入刚炒好的饭,尽量把饭堆成小山让旁边有多馀的空间。

 

▲8. 把蛋汁倒入饭旁边,然后铺上大量芝士。

 

▲ 9. 待芝士都融化后就可以上桌了。

 

 

 

 

 

 

图片源自/网络
文章源自/ADayMag

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