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【 厨房新手也能轻松做年夜饭! 】还在为年夜饭的菜单伤脑筋? 酒店主厨私藏好吃又健康的年菜大公开!

27, Jan 2017


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距离农历新年只有几天的时间,婆婆妈妈们想必已经开始构思年夜饭/团圆饭的菜单,甚至有的已经买好食材了吧😄~~毕竟对华人来说这是一家团圆的大好日子,一家大小团聚吃饭最重要!

但是,大部分的年菜煮起来都需要很多繁复的工序,有时还需要提前几天就准备好,为的就是让家人能在这意义非凡的节日中吃得开心。

 

然而现代人讲求健康的lifestyle,对于吃的方面更是要少油、少盐、少糖,以健康食材为主,所以一年一度的年夜饭肯定也不例外。

说起健康食材,小编就觉得燕麦是一个不错的选择,营养价值高不在话下,有效降低人体中的胆固醇,经常食用对身体是有好处的,尤其对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用。

燕麦还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙的佳品。

 

小编这就为OhMyNews的朋友们搜罗了一些以燕麦烹调,健康又简易的年菜食谱,更重要的是绝对好吃!从主菜到甜点统统都有,势必让亲戚朋友对你的厨艺大改观!

 

 

    四喜鸡柳

 

这道菜口感酸甜,鸡柳搭上燕麦烤制后,吃起来特别软嫩不柴,相信大人小孩都会很喜欢。

【食材】

鸡胸肉1块、蔓越莓汁300克、黄椒1/2个、红椒1/2个、黄瓜1/2 根、杏鲍菇1/2 根、洋葱1/2 个、大葱1/4根、燕麦片(即食)200 克、番茄酱 50 克、海盐5 克、糖10 克、橄榄油适量、鸡蛋1 颗、蔓越莓干适量

【做法】

  1. 将鸡胸肉逆纹切成条,加点盐和油腌10分钟。此时,准备蛋液和燕麦片。
  2. 将腌好的鸡胸肉先裹上蛋汁,再滚上一层燕麦片,排在烤盘内。入炉用180度烤约15分钟。
  3. 趁烤鸡柳时,准备蔬菜。将洋葱、红椒、黄椒,都切成可入口的尺寸。黄瓜和杏鲍菇都滚刀切小块。此时,准备蔓越莓汁、番茄酱,备用。
  4. 热锅入油,先翻炒洋葱,放入杏鲍菇一同拌炒,此时锅稍干,加点水继续翻炒。待洋葱呈半透明时,加入红黄椒和黄瓜,略微翻炒后,先出锅备用。
  5. 开始作酱汁:取一小锅,先入蔓越莓汁、番茄酱搅拌至微滚时,加入盐和糖调味,最后用生粉勾芡即可。
  6. 热锅放入少许橄榄油,先放上烤好的鸡柳,接着倒入已炒好的蔬菜,稍微小火闷锅约3分钟后,加入刚刚调制完成的酸甜茄汁,稍微拌炒,即可出锅。吃的时候,撒些葱花及蔓越莓果干哦!

 

小贴士

  1. 勾芡时,请用生粉兑凉白开,调成粉水再用。
  2. 最后用餐时,适量撒上蔓越莓果干,既喜庆又好吃哦!

 

 

 

    豆腐香菇素云吞

 

材料 A:适量云吞皮

材料 B:700克方块豆腐( 吸干水份,压碎 )、3大匙芹菜叶( 切碎 )、3大匙红萝卜( 剁碎 )、60克四季豆( 切小粒 )、200克香菇( 剁碎,用少许油炒香 )、3大匙燕麦、1大匙麻油、1/2小匙胡椒粉、1大匙香菇粉、1小匙盐、4大匙玉米粉

材料 C :适量玉米粉水( 封口 )

【做法】

  1. 把材料B搅拌均匀,待用。
  2. 拿一片云吞皮包入适量的馅料,用玉米粉水封口,整形。
  3. 烧热一锅油,用中火把云吞慢慢炸至金黄,即可捞起,沥干油。
  4. 上碟,趁热沾美乃滋或辣椒酱吃。

 

 

 

    燕麦芋香西米露

 

【食材】

燕麦(即食)2杯、芋头1个、西米露3/4杯、椰汁1杯、糖适量

【做法】

  1. 先将芋头切片小块,放入锅中蒸熟。
  2. 另一方面将西米露下锅,为避免西米露黏在一起,需边煮边搅拌,煮至透明粒粒状态,先捞起沥干。用冷水冲过会更Q弹喔!
  3. 椰奶加入糖稍微煮开并调味。
  4. 将蒸好的芋头放入后加入西米露,均拌,倒入燕麦,增加风味及膳食纤维!
  5. 超浓郁口感的"芋香燕麦西米露"上桌~媲美五星级年菜!重要的是健康满分喔!

 

 

 

    香酥鱼排

 

【食材】

鱼片 500克、黄瓜1根、姜黄粉 5克、盐适量、鸡蛋2个

【做法】

  1. 将鱼切成正方形或长方大小,洒上盐和姜黄粉,稍微腌渍5分钟。
  2. 将鱼片放入燕麦片内,隔着袋子搓揉,让燕麦片均匀裹在鱼片表面。这是个完全不沾手的好方法! GET到了吧!
  3. 取一大碗,将鸡蛋打入,打成蛋汁。用筷子挟出鱼片,外裹上一层蛋液。
  4. 热锅入油,将裹上蛋汁的鱼片放入煎锅内,小火两面煎熟。然后取出,放一旁备用。
  5. 将黄瓜用刨皮刀切成薄片,裹住刚刚间好的鱼片。
  6. 吃时,沾上甜辣酱。或者不沾酱料,也好吃!

 

 

以上的年菜全都是以健康的燕麦入菜制成的哦,美味之余还能维护你一家人的健康呢~~这个金鸡年就以Quaker Oats桂格燕麦烹调全家人都期盼的健康年夜饭吧~

 

快点我看更多超旺食谱

 

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图片源自/Quaker Oats&网络
文章源自/OhMyNews

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